日期：2009-03-03 16:10:00
對(duì)于老年人來說，他們的飲食結(jié)構(gòu)和我們常見的平均年齡人群所用的膳食結(jié)構(gòu)圖有所不同。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員何麗說，美國農(nóng)業(yè)部老年?duì)I養(yǎng)研究中心和美國Tufts大學(xué)的營養(yǎng)研究人員根據(jù)老年人的特殊營養(yǎng)需要，修訂了“70歲以上老人食物金字塔”。
70歲以上老人食物金字塔與平均年齡人群膳食金字塔，區(qū)別最大的就是在最底下加了8杯水，在最頂層，加了一些甜食、糖等。
平常人一旦有了口渴的感覺，就會(huì)想辦法補(bǔ)充水分，但對(duì)于器官已開始退化的老年人來說，除了明顯缺水時(shí)，平常口渴的感覺不是很強(qiáng)烈。缺水不但會(huì)影響身體各臟器的正常代謝，還會(huì)加速皮膚的衰老。
糖是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，老年人每天有60%以上的能量是由糖提供的。在寒冷的冬季，對(duì)于血糖和體重正常的老年人來說，適當(dāng)吃點(diǎn)糖，可以幫助老年人產(chǎn)生更多的熱能，有助保暖。
老年人完全不必“見糖色變”。老年人可在兩餐之間，如上午9點(diǎn)~10點(diǎn)，下午3點(diǎn)~4點(diǎn)少吃一些點(diǎn)心、蛋糕類的甜品。
右圖換成中國人習(xí)慣的說法為：油25克/日；脫脂牛奶或酸奶250克/日；干豆類及豆制品300~350克/周；蛋類3~5個(gè)/周；雞、鴨、鵝等禽肉300~350克/周；水果100克/日；各種蔬菜400-500克/日；米、面等主食300克/日；白水8杯/天，一杯125毫升；點(diǎn)心每天50克。
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