七種飲食誤區(qū)

日期:2009-10-17 11:52:00

一、喜喝時新茶:時新茶雖然味醇香爽,但飲用弊大于利。因新茶特別是存放不到一個月的新茶,含有未經(jīng)氧化的多酚類、醛類和醇類物質(zhì),這些物質(zhì)進入人體后易引起腹脹、腹痛,對于慢性胃炎患者來說,猶如雪上加霜,勢必會加重病情。

二、用過熱的油鍋炒菜:燒得過熱的油鍋中,易生成一種硬脂化合物,對人體健康極為有害。人若常吃熱油鍋炒出的菜,易患低酸性胃炎和胃潰瘍,如不及時治療,還可以誘發(fā)胃癌。

三、長期進食植物油:經(jīng)測定,花生、玉米油中易混雜強致癌物質(zhì)黃曲霉素,棉籽油如未經(jīng)處理則可能含有能使人中毒的棉酚,菜油中的芥酸不利于高血壓、心臟病人的健康,故植物油不能多吃常用。正確的用油比例,應(yīng)是一份植物油搭配0.3份動物油。

四、蝦米直接煮湯喝:蝦米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物,直接煮湯喝,不利于人體健康。專家建議,可將蝦米煮數(shù)分鐘后再換水煮湯,或在湯中加1—2片維生素C,就能阻斷致癌物的體內(nèi)合成。

五、過多食用豆制品:實驗證明,過量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%,從而出現(xiàn)缺鐵性貧血,表現(xiàn)不同程度的頭暈、倦怠等貧血癥狀。此外,豆制品含有豐富的蛋氨酸,大量攝入豆制品,蛋氨酸在酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橥桶腚装彼岫鴵p傷動脈血管的內(nèi)壁細胞,促使血管硬化。

六、多添佐料調(diào)味:胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性,多吃可導(dǎo)致人體細胞畸變,形成癌癥;并會產(chǎn)生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,還會誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種病變。

七、用砂糖拌涼菜:砂糖拌涼菜對人體有害是因螨蟲作怪。有種喜甜的粉螨蟲常生活在砂糖、綿白糖等甜食里。如果被污染的糖未經(jīng)加熱處理,螨蟲就會隨食物進入人體并寄生在胃腸道。螨蟲釋放的毒素能刺激腸壁發(fā)生痙攣而出現(xiàn)腹痛。
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