剝松花蛋簡(jiǎn)單又完整的方法

日期：2010-06-17 14:37:00

　松花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國(guó)一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋，深受全國(guó)人民的歡迎。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)特之處。

　　而且在炎炎夏天，做一道松花豆腐，既清涼又好吃，但很多人在剝皮蛋的時(shí)候都覺得很麻煩，而且剝得也不完整，影響菜的外觀。那怎么樣才能使松花蛋剝得既簡(jiǎn)單又完整呢？

　　1、先把松花蛋的圓頭部分輕輕磕開一個(gè)小口，然后剝掉大約1/4的蛋皮。
　　2、再把松花蛋的尖頭部分輕輕磕開個(gè)小口。注意：這里的口子不能磕大了。
　　3、用嘴對(duì)著松花蛋尖頭的小口吹氣。
　　4、這樣松花蛋就被輕松吹出來了。
　　5、看，蛋殼和蛋瓤完美分離了。
　　6、用清水將吹出來的松花蛋洗一遍，就可以上桌食用了。

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