據(jù)報(bào)道，英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，少吃肉可能是保持健康體重的關(guān)鍵。對(duì)大約40萬(wàn)名成人進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃肉的人即使跟其他人攝入的卡路里一樣，他們的體重會(huì)更容易上升。

　　英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院的科研組在報(bào)告里說(shuō)，香腸和火腿等經(jīng)過(guò)加工的肉食，最易導(dǎo)致體重增加。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，高蛋白飲食對(duì)減肥沒(méi)有幫助。該研究成果發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)還支持了提倡減少食肉量的建議。該研究查看的數(shù)據(jù)是一項(xiàng)對(duì)飲食和癌癥之間的關(guān)系進(jìn)行研究的項(xiàng)目收集的。參與者來(lái)自歐洲10個(gè)國(guó)家，其中包括英國(guó)。在研究開(kāi)始階段，研究人員稱了他們的體重，并檢查了他們的身體情況，5年后再次詢問(wèn)他們的體重。除此以外，這些參與者還填寫(xiě)了一份飲食調(diào)查問(wèn)卷。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，吃肉與女性和男性的體重增加有關(guān)。更加詳細(xì)的分析顯示，把卡路里攝入量、運(yùn)動(dòng)情況和其他可能會(huì)影響這一研究結(jié)果的因素考慮進(jìn)去后，吃肉和體重增加之間的聯(lián)系仍很明顯。該科研組總結(jié)說(shuō)，那些攝入相同卡路里的人，5年后體重多增加2公斤。該研究成果有力地反駁了以下理論：含大量蛋白質(zhì)和很少碳水化合物的飲食有助于減肥。

　　盡管目前還不清楚在攝入相同卡路里的人群中，為什么吃肉會(huì)導(dǎo)致體重增加，但是一種理論認(rèn)為，肉等能量密集型食品改變了人體調(diào)節(jié)食欲控制的方式。不過(guò)還有該研究沒(méi)有提到的其它一些與這種聯(lián)系有關(guān)的生活方式和飲食理論。研究領(lǐng)導(dǎo)者安妮·克萊爾·韋尼奧博士說(shuō)：“我建議人們?cè)谌粘Ｉ钪型ㄟ^(guò)控制食肉量，來(lái)保持健康體重。”不過(guò)她表示：“只減少食肉量，對(duì)減肥還不夠?！?/P>

　　英國(guó)飲食協(xié)會(huì)的飲食專家和發(fā)言人思安·波特表示，該研究必須說(shuō)明的問(wèn)題，包括最終的體重是由參與者自己匯報(bào)的。不過(guò)她表示，這是一項(xiàng)非常令人感興趣的發(fā)現(xiàn)?！拔覀兂缘娜獗任覀冃枰母?。我告訴患者可以考慮吃多種食品，比如早晨用雞蛋取代咸豬肉，午餐用奶酪取代火腿，晚餐吃魚(yú)肉?！彼ㄗh人們要多吃小扁豆、豆類、谷物、水果和蔬菜，以及多脂的魚(yú)肉和一些肉類