如何清除水果和蔬菜上的農(nóng)藥

日期:2010-09-30 11:48:00

  蔬菜、水果中部分殘留農(nóng)藥可用曬的方法,陽(yáng)光有光譜效應(yīng),可使蔬菜、水果中部分殘留農(nóng)藥分解、失活。研究表明,將鮮菜、水果放在強(qiáng)陽(yáng)光下曬10分鐘,可使有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥衰失50%以上。同時(shí),污染蔬菜的化學(xué)農(nóng)藥不耐熱,高熱加溫可使農(nóng)藥分解。


  對(duì)于一些適宜加熱的蔬菜,如花菜、豆角、芥菜等,在沖洗干凈后,在下鍋炒前可用90℃的熱水燙泡,可使殘留農(nóng)藥減少40%,再經(jīng)高溫烹炒,這樣就可以清 除蔬菜中90%以上的殘留農(nóng)藥。黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜,適宜存放在10℃左右的環(huán)境中。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸 鹽。香椿等含亞硝酸鹽較高,烹調(diào)前都要焯一下。 健康生活從3721健康知識(shí)網(wǎng)開(kāi)始

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