給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，雞蛋是媽媽們最常想到的食物，很多媽媽都喜歡把雞蛋作為孩子早餐中的重要部分。的確，雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有很大好處。

　　但是寶寶吃雞蛋講究可是很多的，吃的對(duì)可以充分發(fā)揮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)勢(shì)，吃的錯(cuò)就適得其反了。小編就給大家總結(jié)一下，關(guān)于給寶寶吃雞蛋，你該知道的那些事兒。

　　雞蛋如何保存

　　很多媽媽認(rèn)為，雞蛋有密封的蛋殼包裹，所以不放在冰箱里也不會(huì)壞掉。這是錯(cuò)的!雞蛋跟人一樣，每時(shí)每刻都在呼吸。仔細(xì)觀察，就可以發(fā)現(xiàn)，蛋殼上面密密麻麻地分布著一個(gè)個(gè)的小氣孔，放在室溫下，雞蛋很容易變質(zhì)(其他蛋類也同理)，所以雞蛋是需要放在冰箱里冷藏保存的。

　　但需要注意的是，雞蛋放冰箱只能延長(zhǎng)變質(zhì)的時(shí)間，并不是說保存在冰箱里，就想放多久放多久。一般情況下，冰箱冷藏室的溫度在2-5℃，雞蛋在這樣的溫度下最多只能放1個(gè)月左右。媽媽們一定要記得，買來的雞蛋即使放冰箱也要及時(shí)吃掉。

　　雞蛋吃多少合適

　　對(duì)于寶寶來說雞蛋雖有營(yíng)養(yǎng)，但并不是吃得越多越好的，因?yàn)閷殞汅w內(nèi)的消化器官是很嬌嫩的，如果蛋白質(zhì)攝入太多就會(huì)對(duì)孩子的腸胃造成強(qiáng)烈的刺激，容易導(dǎo)致消化不良。

　　首先，6個(gè)月+的嬰兒母乳中的鐵含量已經(jīng)不足以滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需求，此時(shí)可以在輔食中添加蛋黃補(bǔ)充鐵質(zhì)，但是不要吃太多，吃四分之一就夠了。如果吃多了超過了孩子的需要，孩子的腸胃就會(huì)負(fù)擔(dān)不了，會(huì)導(dǎo)致消化和吸收功能的障礙。

　　6個(gè)月前的嬰兒不可以吃雞蛋清，因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)不夠完善，腸壁的通透性的非常高，雞蛋清的分子小，可以通過腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，容易誘發(fā)濕疹。

　　一歲以后的寶寶就可以吃全蛋了，一兩歲以上的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1個(gè)就足夠了。

　　雞蛋怎么吃最好

　　雞蛋的烹飪方法有很多，那么哪些最適合寶寶吃呢，我們一一來看一下：

　　1、白煮蛋

　　關(guān)于雞蛋的做法，其實(shí)無論對(duì)于哪個(gè)年齡，包括成人來說，白水煮蛋都是當(dāng)之無愧的最能保持雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹飪方法。

　　白煮蛋口味清淡，不需要額外加入油鹽，營(yíng)養(yǎng)保留全面，好消化好吸收，非常健康，可以說是寶寶吃雞蛋的首選烹飪方法。而且制作和攜帶都非常方便。

　　2、雞蛋湯

　　雞蛋湯與水煮蛋在營(yíng)養(yǎng)上差別不大，消化起來也容易，比較適合消化能力較弱的兒童。由于雞蛋被打散，雞蛋中一部分水溶性維生素，比如維生素B1、B2及鈣、磷等礦物質(zhì)，會(huì)有少量損失。

　　3、雞蛋羹

　　蒸對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響和煮相似，只是相比于雞蛋湯，因?yàn)殡u蛋與水的接觸較少，所以雞蛋羹中可溶性營(yíng)養(yǎng)素的損失也少一些。雞蛋羹口感滑嫩，有營(yíng)養(yǎng)、好吸收，也是一種很適合寶寶的吃法。

　　4、炒雞蛋

　　相比蒸、煮，高溫炒的時(shí)候，雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱，容易氧化并產(chǎn)生一種叫糖基化蛋白的有害物質(zhì)，不利于健康。而且，炒雞蛋總得放油，油多了雞蛋更蓬松好吃，但是這樣就容易吃進(jìn)太多油，不建議給寶寶食用。

　　5、煎雞蛋

　　煎雞蛋方便、美味，不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶。

　　但相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法對(duì)雞蛋中營(yíng)養(yǎng)的破壞更嚴(yán)重。比如維生素B1、B2損失率為15%，葉酸高達(dá)65%。煎雞蛋的時(shí)候，也會(huì)額外攝入一些油脂。最好不要給寶寶吃煎蛋。

　　6、茶葉蛋、鹵蛋、咸蛋

　　茶葉蛋和鹵蛋容易受細(xì)菌污染，B族維生素有所損失。而重口味鹵蛋和咸蛋的鈉含量，非常高。因此，這幾種蛋不要給寶寶吃!