1、患者的膳食種類由臨床醫(yī)生根據(jù)病情，依照臨床營養(yǎng)科規(guī)定的飲食種類決定。醫(yī)生開具或更改膳食醫(yī)囑后，護(hù)士應(yīng)及時(shí)通知臨床營養(yǎng)科和配膳員，并填好飲食牌。轉(zhuǎn)科病人由轉(zhuǎn)入科負(fù)責(zé)通知臨床營養(yǎng)科。可選擇計(jì)算機(jī)中心管理的點(diǎn)餐、配餐形式。

　　2、開飯前，患者應(yīng)停止一般治療，護(hù)理人員可先協(xié)助臥床患者解除大小便并洗手，安排臥位，備好床上飯桌，并保持室內(nèi)清潔、整齊，冬季應(yīng)提前半小時(shí)開窗通風(fēng)，保證病室空氣清新，以增進(jìn)患者食欲。

　　3、開飯時(shí)工作人員應(yīng)洗手、戴口罩，保持衣帽整潔，攜帶陪餐記錄，并嚴(yán)格執(zhí)行飲食查對制度。

　　4、注意食品保溫，病區(qū)應(yīng)有護(hù)士協(xié)助配餐員開飯，及時(shí)準(zhǔn)確地將飯菜送到病患床位，保證患者吃到熱飯菜。

　　5、臨床科室應(yīng)要求患者預(yù)定醫(yī)院飲食，嚴(yán)格遵守飲食醫(yī)囑，治療膳食應(yīng)統(tǒng)一實(shí)行包伙制。如因特殊情況患者家屬送飯時(shí)，須經(jīng)負(fù)責(zé)護(hù)士檢查同意后方可食用。

　　6、每餐分發(fā)食物應(yīng)仔細(xì)核對避免差錯，特別對食用治療膳食、試驗(yàn)代謝膳食的患者，要做必要的解釋以取得患者合作。

　　7、三餐時(shí)間應(yīng)符合季節(jié)特點(diǎn)和病人的生理需求。

　　8、提供給患者的餐具要每餐消毒，傳染病患者須使用一次性餐具。

　　9、經(jīng)常征求患者意見，及時(shí)向臨床營養(yǎng)科反饋。

　　10、滿意度≥80%