由于疾病的影響，失智老人可能會(huì)出現(xiàn)感覺(jué)不到饑渴、嗅味覺(jué)不敏感、不再認(rèn)識(shí)食物、不會(huì)使用餐具等問(wèn)題。這時(shí)，不能因他們“失智”就讓他們“失去”在餐桌上與他人共同享受美食與交流的快樂(lè)。因此，面對(duì)失智老人吃飯“難”時(shí)，我們可以采取以下措施來(lái)應(yīng)對(duì)。

　　一、失智癥早期：按時(shí)吃飯，提示進(jìn)餐順序

　　1、每天按時(shí)吃飯，創(chuàng)造安靜、愉快的進(jìn)餐環(huán)境

　　盡量讓老人每天在固定的時(shí)間、固定的地點(diǎn)進(jìn)餐，并關(guān)掉影響注意力的電視和收音機(jī)，耐心等待老人進(jìn)食，不要催他/她快點(diǎn)吃完。

　　2、餐盤(pán)里不要放太多的食物

　　盤(pán)子里每樣食物少放些，或者一道一道上食物（先給蛋白質(zhì)，然后是蔬菜，接下來(lái)是谷物，后是飲料和水果），并將大塊食物切好再上餐。

　　3、給老人簡(jiǎn)單提示進(jìn)餐的過(guò)程和順序

　　幫助老人記住每次就餐的步驟（如“現(xiàn)在拿起餐叉”），或?qū)⑾鄳?yīng)的餐具遞給老人。

　　4、注意食物的選擇

　　盡量提供老人愛(ài)吃的食物，并將水果、蔬菜、奶制品、谷物和蛋白均衡搭配。想一想老人過(guò)去喜歡吃的東西，試著給他/她提供味道和質(zhì)地相似的食物。

　　二、失智癥晚期：評(píng)估吞咽功能，餐具色彩鮮明

　　1、讓膳食學(xué)家評(píng)估老人飲食

　　隨著失智癥加重，讓老人吃飯會(huì)變得更困難，有經(jīng)驗(yàn)的膳食學(xué)家可以評(píng)估老人平時(shí)的飲食，在確保能供給足夠的營(yíng)養(yǎng)下，盡量使得每一餐更簡(jiǎn)單。

　　2、考慮進(jìn)行吞咽功能評(píng)估

　　中度重度失智癥患者出現(xiàn)吞咽困難并不少見(jiàn)，吞咽困難可能導(dǎo)致異物吸入肺里引發(fā)肺炎甚至是窒息。吞咽評(píng)估通常由語(yǔ)言治療師完成。如果確診有吞咽困難的問(wèn)題，他們會(huì)告訴您如何避免窒息和誤吸。

　　3、使用顏色對(duì)比鮮明的餐具

　　老人失智癥晚期可能會(huì)有視覺(jué)或感知障礙，從而影響進(jìn)食。如果使用彩色的桌布及與之顏色不同的餐盤(pán)（如淡藍(lán)色桌布配白色盤(pán)子），老人會(huì)對(duì)進(jìn)食更積極些。

　　4、學(xué)習(xí)一些給老人喂食的方式

　　老人失智癥晚期常常會(huì)完全不吃不喝，家人需要考慮人為方式給老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和液體，具體需要與提供治療的醫(yī)生進(jìn)行探討。

　　三、關(guān)注8個(gè)要點(diǎn)，讓老人更舒適進(jìn)食

　　1、盡量不要讓老人單獨(dú)吃飯

　　即使您自已不吃飯，也給自己準(zhǔn)備一杯茶或咖啡，陪患者一起進(jìn)餐。

　　2、備好備選的食物

　　要額外準(zhǔn)備其他的食物，以備老人不愿意吃已安排好的食物。但如果老人在面對(duì)不同食物選擇時(shí)犯糊涂或者不開(kāi)心，的辦法是提供一些他/她平時(shí)喜歡吃的食物。

　　3、手抓食品更方便老人食用

　　手抓食品對(duì)使用餐具困難的老人來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，小塊三明治（含有雞蛋沙拉、金槍魚(yú)、鮭魚(yú)或奶酪等蛋白質(zhì)）這類簡(jiǎn)單的食物，比需要盛放在餐盤(pán)里的食物更方便老人食用。

　　4、清理老人的冰箱

　　定期檢查冰箱，清理發(fā)霉、存放過(guò)久或過(guò)期的食物。失智老人可能不記得剩飯放幾天吃就不安全了，也可能想不起食物放了多久。

　　5、注意老人吃飯時(shí)候的坐姿

　　吃飯時(shí)讓老人坐直，下頦稍向前傾。如果給老人喂食，與老人坐在相同高度而不是站著，這樣老人不用每次都要抬頭接受食物，防止窒息和誤吸。

　　6、不要強(qiáng)行喂食

　　如果老人拒絕進(jìn)食和飲水，不要強(qiáng)行喂食，老人頭部向后仰時(shí)也不要喂食。

　　7、進(jìn)餐不要像打仗

　　如果進(jìn)餐不太順利，那就先休息下。其他事情分散老人的注意力，過(guò)會(huì)兒再給老人喂食。

　　8、避免容易造成窒息危險(xiǎn)的食物

　　包括果仁、爆米花和生蔬菜等都容易造成老人窒息，也不要給老人吃固體和液體混合的食物，比如燉肉或者肉湯，都不方便咀嚼和吞咽。