每日一菜：羊肉粉絲煲

日期：2011-10-19 15:52:00

??????? 準(zhǔn)備工作：

　　火鍋底料；香菇洗凈切塊；凍豆腐切塊；油菜洗凈；粉絲剪斷冷水浸泡；香菜切段；羊肉直接買袋裝即可

　　開(kāi)煮：

　　1.鍋內(nèi)加水，將火鍋料倒入鍋內(nèi)。

　　2.加入香菇、凍豆腐、蔥姜片，煮開(kāi)2分鐘。

　　3.加入粉絲、羊肉片。

　　4.等到水燒開(kāi)，會(huì)有很多浮沫，將其撇去。

　　5.放入油菜，開(kāi)鍋關(guān)火。

　　6.淋入少許香油，放入香菜段，出鍋即可。

　　烹飪技巧：

　　1.用火鍋調(diào)料非常簡(jiǎn)單，不用自己調(diào)味。辣味、清湯自己選。

　　2.添加蔬菜、肉類隨自己喜好即可。

　　3.注意添加的先后順序，不易熟的，先放，易熟的后放。羊肉片不易久煮，放進(jìn)去一開(kāi)變色即可。

　　4.羊肉放入，會(huì)產(chǎn)生浮沫，一定要撇凈。

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