? 肥胖、心臟病、癌癥…諸多疾病困擾著人們身心健康，揪其原因是現(xiàn)代人飲食過(guò)于精致，才導(dǎo)致疾病的發(fā)生。養(yǎng)生專家紛紛建議，防癌、抗癌應(yīng)多吃粗糧，增加五谷雜糧的攝取量，避免疾病纏身。

　　養(yǎng)生之道：防癌除便秘多吃五谷雜糧

　　雜糧所含的纖維質(zhì)約是細(xì)糧的9倍，可改善多數(shù)人因飲食不均衡所產(chǎn)生的便秘，膳食纖維有助于腸內(nèi)有毒物質(zhì)的排出、延緩血糖上升的速率，并可以增加腸道微生物的種類及數(shù)目，減少致癌性物質(zhì)的產(chǎn)生，因此可以保持人體健康并預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。

　　而且，不僅可以預(yù)防癌癥，五谷雜糧纖維質(zhì)含量高，需在中充份咀嚼，而且纖維質(zhì)吸水性強(qiáng)，可增加飽足感，并減緩進(jìn)食速度及進(jìn)食量，因此可以幫助體重的控制并預(yù)防肥胖的產(chǎn)生。

　　既然，雜糧這么好，如何在日常生活飲食當(dāng)中增加五谷雜糧類的攝取？

　　預(yù)防癌癥，早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味玉米片。

　　飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條，點(diǎn)心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯……等都是預(yù)防癌癥的最佳措施。

　　五谷雜糧類因保留麩皮，含粗纖維質(zhì)，清洗后需浸泡，使其有充分時(shí)間吸收水分再烹煮，才會(huì)又Q又香口感最好，預(yù)防癌癥的效果可以達(dá)到最佳。將主食換成全谷類比較容易做到，建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯，開始可能會(huì)不習(xí)慣。

　　可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米，讓口感習(xí)慣，也讓腸胃適應(yīng)，逐步增加雜糧的比例，或?qū)⑺哦嘁稽c(diǎn)，讓雜糧飯柔軟一點(diǎn)，誘使老人家及小孩多吃，預(yù)防了癌癥侵襲，讓全家人都能保持身體健康。

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