孕前營養(yǎng)食譜:陳皮鴨

日期:2009-09-24 10:31:00

食譜原料

  主料:鴨1500克

  輔料:黃芪30克,陳皮10克,豬肉(瘦)100克

  調(diào)料:鹽8克,料酒15克,醬油10克,姜10克,大蔥15克,菜籽油25克

  制作方法

  1. 將老鴨宰殺后,去毛和內(nèi)臟,洗凈;

  2. 在鴨皮上抹一層醬油,下八成熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出;

  3. 用溫水洗去油膩,盛入砂鍋內(nèi)(鍋底墊下瓦碟),加水適量;

  4. 將豬瘦肉切塊,下沸水氽一下?lián)瞥?,洗凈血?

  5. 豬肉塊放入已裝鴨子的砂鍋中;

  6. 加入黃芪、陳皮、味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段;

  7. 再將沙鍋放于爐上,用文火燜到老鴨熟時(shí)取出,潷出原汁,濾凈待用;

  8. 將鴨子剔去大骨,切成長(zhǎng)5厘米、寬15厘米條塊;

  9. 放入大湯碗內(nèi)擺好,傾入原湯即成。

  適用人群

  準(zhǔn)備懷孕的男女

  健康提示

  1. 大補(bǔ)元?dú)?,益血健體;

  2. 脾胃虛弱所致的一切氣衰血虛癥。

  食物相克:

  黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風(fēng)。

  陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/P>

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