日期：2010-08-19 11:07:00
?? 立秋(7日)時節(jié)。營養(yǎng)專家提醒說，立秋時節(jié)，天氣開始由熱轉(zhuǎn)涼，此時節(jié)，公眾在飲食上應(yīng)謹記“少辛多酸”的原則，以助養(yǎng)肝。
立秋以后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。因此，立秋時節(jié)為人體最適宜進補的時候，人們可以根據(jù)這一節(jié)氣的特點科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補充夏季的消耗，而進補的原則是“少辛多酸”。
《素問·臟氣法時論》說：“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛泄之。”可見酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，適當(dāng)多食酸味果蔬以助養(yǎng)肝。
秋時肺金當(dāng)令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，所以飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果，能止瀉祛濕，且可以生津解渴，健胃消食，增進食欲。
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