什么樣的吃飯才是健康營(yíng)養(yǎng)的呢？多吃蔬果是無(wú)容置疑的，但是吃蔬果也要注意顏色的合理搭配。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少中國(guó)人對(duì)蔬果的攝取遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，更有54%的人不知道或不太了解植物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體有保健作用。然而，正是這些植物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)我們的身體健康發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。對(duì)于現(xiàn)在生活壓力較大的都市上班族來(lái)說(shuō)，更需要攝入不同顏色蔬果。

蔬果中除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)外，在每種蔬果里還含有對(duì)人體健康有積極作用的成千上萬(wàn)種植物營(yíng)養(yǎng)素。因這些植物營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、含量或比例的不同，可使蔬果呈現(xiàn)出豐富多彩的顏色，顏色也成為衡量蔬果營(yíng)養(yǎng)的一大重要標(biāo)準(zhǔn)。如在多數(shù)的紅色蔬果中所含的番茄紅素，能促進(jìn)心血管和前列腺健康，幫助抗輻射、保護(hù)細(xì)胞;而綠色的蔬果則富含葉黃素、葉綠素和多酚等植物營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)肝、肺和視網(wǎng)膜的健康有促進(jìn)作用……

營(yíng)養(yǎng)達(dá)人雖然吃得健康，但對(duì)于普通白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，一日三餐、餐餐速食，哪還有時(shí)間講究營(yíng)養(yǎng)膳食搭配的準(zhǔn)則?天然的植物營(yíng)養(yǎng)素是支持人體免疫系統(tǒng)、幫助人們達(dá)到健康狀態(tài)的重要成分，但我們?nèi)粘ｋy以吃到多色和足量的蔬果，因此，選擇富含植物營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)保健食品，也不失為給健康還以顏色的一個(gè)好辦法。

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