公雞母雞的食療功效各有不同

日期:2009-01-14 10:48:00

?? 雞肉不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱為“能量之源”。它更是憑借其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)贏得人們的青睞,成為病后體虛患者的首選補(bǔ)品。然而,人們?cè)谶x擇雞肉時(shí)往往比較注重雞的品種及新鮮程度,對(duì)于雞的雌雄卻不太關(guān)心。

  其實(shí),公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點(diǎn),但其食療功效還是有所不同的。

  中醫(yī)認(rèn)為,雞肉雖然都具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,但在選擇時(shí)還是應(yīng)注意雌雄有別:公雞肉屬陽(yáng),溫補(bǔ)作用較強(qiáng),比較適合陽(yáng)虛氣弱患者食用,對(duì)于腎陽(yáng)不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等癥有很好的輔助療效;母雞肉屬陰,可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產(chǎn)后乳少以及頭暈患者的調(diào)補(bǔ),特別適合陰血虛患者如產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

  除了做菜外,雞肉還可以制成多種藥膳,您不妨根據(jù)自己的需要選擇食用:

  歸參燉母雞:母雞一只,當(dāng)歸、黨參各15克,調(diào)味品適量。將當(dāng)歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調(diào)味品一起放入洗凈的雞腹內(nèi),放砂鍋中,加清水適量,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)文火燉至肉熟,冷卻后即可食肉喝湯。此湯具有益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛的作用,適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。

  雞汁粥:母雞湯1000毫升,大米50克。將大米淘洗干凈,雞湯撇去表面浮油,同放鍋中,武火燒沸后,轉(zhuǎn)文火煮至粥熟即成,每日兩次,作早、晚餐食用??勺虤庋?,安五臟,適用于精血虧損、腎氣不足、產(chǎn)后失養(yǎng)及“人流”后氣血虧虛等患者食用。

  雞肉桂圓湯:小公雞1只,桂圓30克。將小公雞剁成塊,汆燙去血水,與桂圓一起放入砂鍋中,加入料酒和適量清水,先用武火煮沸,再用文火慢燉,以雞肉熟爛為度。加入精鹽調(diào)味,當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。此湯具有溫腎壯陽(yáng)的作用,適合腎陽(yáng)虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果癥狀較重,還可加入肉蓯蓉12克。


免責(zé)聲明: 本網(wǎng)部分文章和信息來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng),本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息和學(xué)習(xí)之目的并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)立即聯(lián)系管理員我們會(huì)予以更改或刪除相關(guān)文章保證您的權(quán)利。對(duì)使用本網(wǎng)站信息和服務(wù)所引起的后果,本網(wǎng)站不作任何承諾

服務(wù)項(xiàng)目

  • 月嫂

    指導(dǎo)正確哺乳、喂養(yǎng)、呵護(hù)、
    洗澡、穿衣、換洗尿布、物品消毒

  • 保姆

    帶小孩、照顧老人、
    做飯、烹飪、花草養(yǎng)護(hù)

  • 石材養(yǎng)護(hù)

    整版打磨、?;Ч?br> 深層護(hù)理、基本保養(yǎng)

  • 更多服務(wù)>>

可能你喜歡

您的預(yù)約信息已經(jīng)成功提交,我們會(huì)盡快與您聯(lián)系

感謝您選擇我們!

Thank you for choosing us