不為人知的慢性自殺—吃肉

日期:2009-06-26 14:55:00

??人類(lèi)吃肉不合乎自然,吃肉等于慢性自殺,聽(tīng)到這些你一定覺(jué)得是在開(kāi)玩笑,可是最新的研究卻表明這是事實(shí),吃肉多的民族心臟病和癌癥的患病比率是最高的。?

????很久以來(lái),我們都以為要吃肉才能得到營(yíng)養(yǎng),動(dòng)物都是生來(lái)給人吃的,因此有許多人聽(tīng)到“吃素”時(shí),第一個(gè)反應(yīng)就是:“吃肉有什么不好?成千上萬(wàn)的人都在吃,我為什么不吃?”全球健康統(tǒng)計(jì)數(shù)字不斷顯示:吃肉最多的國(guó)家民族,其患病率特別是患心臟病和癌癥的比率也最高,而各地吃素的民族患病率最低。?

????在英國(guó),素食者購(gòu)買(mǎi)人壽保險(xiǎn)花費(fèi)的錢(qián)要比肉食者少。因?yàn)樗厥痴呋夹呐K病的幾率較低,保險(xiǎn)公司據(jù)此認(rèn)為他們的風(fēng)險(xiǎn)也較低。而且,素食餐館投保食物中毒的費(fèi)用也較低,因?yàn)樗厥车氖澄镏卸編茁室热馐车汀?

????人類(lèi)吃肉可并不合乎自然?

????經(jīng)過(guò)許多近代的研究探討,科學(xué)家們得到的結(jié)論是,早期的人類(lèi),除非是在極其危急的情況下,否則他們是只吃蔬果而不吃肉類(lèi)的。直到后冰河時(shí)期,他們平時(shí)所需的水果、堅(jiān)果與蔬菜不敷所需,為了活命,他們才開(kāi)始吃動(dòng)物身上的肉。冰河時(shí)期以后,人類(lèi)吃肉的習(xí)慣延續(xù)了下來(lái)。然而,在歷史上卻有許多人仍堅(jiān)持作為素食主義者。?

????人類(lèi)吃肉合乎自然嗎??

????不!科學(xué)家們知道任何動(dòng)物的飲食必然與它的生理結(jié)構(gòu)有關(guān)。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的科研人員曾對(duì)食肉動(dòng)物和食素動(dòng)物的消化系統(tǒng)進(jìn)行過(guò)比較,他們發(fā)現(xiàn):食肉動(dòng)物如老虎、獅子等的消化道較短,大腸平直光滑,食素動(dòng)物如牛、馬、羊等消化道較長(zhǎng),并且大腸彎曲多皺。人類(lèi)的胃腸結(jié)構(gòu)雖介于食肉動(dòng)物和食素動(dòng)物之間,卻更接近于食素動(dòng)物。無(wú)疑,就人類(lèi)目前的胃腸結(jié)構(gòu)上看,我們更適合吃素。?

????瑞典科學(xué)家林內(nèi)曾說(shuō):“人類(lèi)的結(jié)構(gòu),不論從內(nèi)在或外表來(lái)看,都充分顯示出蔬菜與水果是他的自然食物?!比祟?lèi)從有文字記載的歷史開(kāi)始,我們發(fā)現(xiàn)素食品一直都被當(dāng)成是人類(lèi)自然的食物。?

????肉類(lèi)絕不是一種好的食物?

????愛(ài)斯基摩人幾乎全部吃肉,靠動(dòng)物脂肪維生,很快就衰老,平均壽命只有27年半。前蘇聯(lián)東部的吉爾吉斯民族也是主要食肉,那些族人很早熟,壽命也很短,平均壽命是40歲。?

????動(dòng)物中的脂肪如膽固醇在人體內(nèi)很難分解,附著于人體血管上,日積月累,血管變得越來(lái)越窄,通過(guò)的血液量越來(lái)越少,迫使心臟承受很大的負(fù)擔(dān),要用力將血液送到阻塞而緊縮的血管中,這就容易患上心臟病、高血壓等心血管疾病。海外一些素食主義者倡議素食是保護(hù)環(huán)境的一種方式,他們警告:“吃肉是個(gè)人的慢性自殺,更是人類(lèi)文明的慢性毀滅?!?

????與心血管疾病一樣,癌癥也是當(dāng)今人類(lèi)的一大殺手。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計(jì),僅1996年新增的癌癥病例和因癌癥而死亡的病例就分別達(dá)1000萬(wàn)例和700萬(wàn)例。世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)到,2020年,發(fā)展中國(guó)家的癌癥病例總數(shù)將增加2倍,在發(fā)達(dá)國(guó)家則增加40%。?

????相反,人類(lèi)學(xué)家實(shí)地考察研究過(guò)全球各地不吃肉的民族,了解當(dāng)?shù)厝说慕】怠Ⅲw力、精神活力、壽命,他們研究的民族包括巴基斯坦的亨薩斯族、墨西哥原居民奧托米族、美洲西南部的原居土人等,發(fā)現(xiàn)這些部族活上110歲而仍然精力充沛、身體壯健者司空見(jiàn)慣。?

????一個(gè)在希臘進(jìn)行的調(diào)查亦發(fā)人深省。專(zhuān)家們令參與研究的對(duì)象分別開(kāi)始多吃各種不同的食物,然后量度他們后來(lái)患腸癌的發(fā)病率,結(jié)果發(fā)現(xiàn):?

????多吃羊肉:患癌相對(duì)幾率為2.61倍?

????多吃牛肉:患癌相對(duì)幾率為1.77倍?

????多吃生菜或卷心菜:患癌相對(duì)幾率為0.76倍?

????多吃菠菜:患癌相對(duì)幾率為0.44倍?

????(1倍是對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),少于1倍即是患癌比率低于平均數(shù)。)?

????該研究報(bào)告的結(jié)論肯定:多吃肉易患腸癌,多吃蔬菜較少患腸癌。?

????在主要以淀粉、植物為食物的國(guó)家和地區(qū),如亞洲、非洲等腸癌的死亡率明顯低于北美和西歐等高肉食國(guó)家,其中以高纖維低肉食的日本人最為突出。?

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