冬天老人要多吃點(diǎn)熱水果

日期:2010-11-27 11:34:00

冬天能吃到的水果多了是好事,但對(duì)于脾胃虛弱的老人,吃不對(duì)就會(huì)適得其反了。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說(shuō),寒冷日子,老人可以將許多水果熱著吃,以減少對(duì)腸胃的刺激。

  一般來(lái)說(shuō),老人多體質(zhì)寒涼,可以選擇生吃一些溫?zé)嵝运?,如荔枝、桂圓、石榴、金橘、紅棗等,而梨、柚子、香蕉等涼性水果,以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果,則最好加熱再吃。

  煮湯水:梨、蘋果、山楂,都可以與冰糖一起煮湯喝,但由于山楂較酸,胃酸偏多的老人要少吃或慎吃。

  熬粥:可以與粥同煮的水果一般有桂圓、干紅棗、葡萄干等。

  燉肉:荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉,還能增加肉的美味程度。

  上鍋蒸:山楂、紅棗、蘋果具有很好的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用。特別是蒸熟的棗,相對(duì)于生棗更易消化,脾胃功能比較弱的人可以適量多吃。

  微波爐加熱:橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊,用微波爐加熱后食用,也可將其榨成果汁,然后微波加熱飲用。

  做菜:水果做菜最常見(jiàn)的是拔絲。水果切塊,用白糖熬成糖漿后,將水果裹上糖漿,拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉,拔絲蘋果、拔絲梨等。

  但張湖德提醒,天涼時(shí),老人還是不宜多吃水果,一般一天一份,大小約為一個(gè)中型水果(如橙子、蘋果),否則會(huì)傷脾胃,且最好在中午食用。

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